【鹿肉料理】蝦夷鹿チンジャオロース|鹿肉普及委員会<蝦夷鹿の精肉・加工品・缶詰・無添加ドッグフード・鹿角アクセサリーの販売>

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【鹿肉料理】蝦夷鹿チンジャオロース

中華料理にピッタリのモモ肉を使った栄養価バッチリの鹿肉料理です。

【鹿肉料理】エゾシカバーグ

作り方

(1) 鹿もも肉、たけのこ、ピーマンを細切りにします。しょうがは細めの千切りかみじん切りにします。牛肉には塩コショウをして軽くもんでおきます。Aの調味料を合わせておきます。

※鹿肉は繊維を断つように切って下さい
(2) フライパンに油をひいて、しょうがを入れ、香りがたったら鹿もも肉を炒めます。色が変わったらたけのことピーマンを入れ炒めます。
(3) Aの調味料を混ぜ合わせパッと炒め、水溶き片栗粉を回し入れて出来上がり。

材料(4人分)

▼チンジャオロース

エゾ鹿肉(もも肉) 200g ピーマン大 2個
たけのこ水煮 100g にんにく 1片
しょうが 10g 塩・こしょう 適量
サラダ油 適量

▼A

しょうゆ 大さじ2 お酒 大さじ2
オイスターソース 大さじ1

▼水溶き片栗粉

片栗粉 小さじ2 大さじ1